Calicanto 2023 é um vinho tinto chileno de personalidade marcante, elaborado pela Viña Pérez Cruz a partir de um blend equilibrado das variedades Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Petit Verdot e Cabernet Franc, cultivadas nas encostas do Alto Maipo, uma das regiões mais renomadas do Chile para vinhos tintos estruturados.
Visualmente, apresenta uma cor rubi profunda com reflexos violáceos, sugerindo juventude e concentração. No nariz, entrega aromas intensos e elegantes, com destaque para frutas negras maduras como amora, cassis e mirtilo. Notas de especiarias doces, como baunilha e canela, surgem integradas a toques herbáceos, balsâmicos, de grafite, chocolate amargo e leve tostado, resultado da maturação parcial em barricas de carvalho francês.
Em boca, mostra-se estruturado e equilibrado, com taninos finos, acidez refrescante e textura sedosa. O sabor confirma as frutas escuras do nariz, acrescido de nuances minerais e um final persistente e sofisticado.
Harmonização: ideal com carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cordeiro, pratos à base de cogumelos, massas com ragu de carne, queijos curados e embutidos nobres.
Serviço: deve ser servido entre 16°C e 18°C, após uma leve decantação, especialmente nos primeiros anos.
Potencial de guarda: entre 5 e 8 anos, com evolução positiva dos aromas terciários e integração de taninos ao longo do tempo.
